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                    掌上電腦點菜系統

                    湖北襄陽石開網絡科技提供專業的酒店賓館掌上電腦點菜系統,幫助酒店給用戶提供一個方便快捷的點菜平臺.掌上電腦點菜系統的使用極其簡單,服務員手持手掌大小的掌上電腦來到客人臺前或客人包房內,在掌上電腦上做點擊或書寫等操作,即可通過各種方式快捷地將客人所需要的相關菜譜顯示出來,顧客選定后掌上電腦即生成菜單并算出消費金額,客人確認后點菜操作即完成。由系統的電腦發出令在廚房處的打印機并打印出相應的菜單,廚師按單做菜,真正做到使客人明明白白消費。

                    一、概述:掌上電腦點菜系統方案免費下載:PDF電子文檔

                    在無線網絡大行其道的今天,各行各業都在積極地向信息科技靠攏,而餐飲業龐大的場地空間、繁瑣而重復的點餐程序尤需改造。其實,一切的缺點都是可以轉化為體現優勢的動力,無線網絡技術在餐飲業里的一個應用就是非常好的證明。   

                    酒店掌上電腦點菜系統是為高檔酒店、餐廳定制的一套基于HP iPAQ H2210掌上電腦和802.11b無線局域網技術的全智能餐飲信息服務系統。由于傳統的點菜方式純屬人工操作,所以人為的錯誤是嚴重影響其工作效率的主要原因,其中存在的四大弊病歸納起來是:人工傳遞浪費時間,效率低下,直接影響了翻臺率;經營大規模菜系時單據多、信息量大,而分單、傳菜等環節經過的人越多越易出問題,因直影響了務質量;只能靠“人制”,無法實現真正的“法制”,使得企業管理不能暢通;財務無法保證有效的監督管理機制。

                    這套掌上電腦點菜系統,在店里,你看不到服務員和點菜生為點菜、送單而疲于奔走的場面??腿硕几杏X到,上菜和結賬的速度比其他地方快多了。最顯著的優點是點菜快、送單快、結賬快,尤其是“結賬快”,以前客人提出結賬,服務員總是拿著點菜單到賬臺,然后一個個數字打進去加起來,至少要花五六分鐘;現在當客人點完菜,只需將卡在系統上一刷,消費明細和金額就出來了,這不僅可以縮減收銀員的數量和工作量,而且也使客人得到更快捷、更精確的服務。每個飯店的經營者都在尋求新的管理理念和方法。經調查發現,兩次光臨的客人可為餐飲企業帶來25-85%的利潤,吸引他們再次光臨的,首先是服務質量的好壞,其次是產品本身,最后才是價格。1位滿意的客人會引發8位潛在的生意;1位不滿意客人會影響25個人的光顧意愿;爭取1位新客人所花的成本是保住1位老顧客所花費用的6倍。一家飯店只要比以往多維持5%的顧客,則利潤可增加25%以上。而餐飲信息系統則成為信息時代飯店留住老客戶的制勝法寶。

                    "餐飲管理系統-無線電腦點菜版"是我公司針對現階段餐飲業的經營管理狀況,結合多年行業軟件的開發經驗以及最前沿的開發技術,推出的餐飲業整體化無線電腦點菜系統。本解決方案由前端無線掌上系統及后端飯店管理模塊組成。整套掌上電腦點菜系統的運行平臺均采用Microsoft(微軟公司)的產品(掌上電腦操作系統,計算機操作系統以及數據庫等)以系統的穩定運行為前提,為經營者提供全天候的數據服務。本系統的管理目的:以降低人力成本,提高人員工作效率,加快各部分人為環節之間的數據流通速度為前提,降低經營成本,提高利潤;提供大量的財務統計報表全面反映飯店的經營狀況、財務狀況,為經營者提供全面的經營分析基礎數據。

                    二、方案配置

                    無線全智能的餐飲信息服務系統由手持點菜終端、總臺服務器、后臺顯示器、無線網絡、財務終端、經理終端等主要硬件模塊組成,其中“掌上電腦 + CF無線網卡 + 無線AP + 后臺數據庫”是重點所在。在工作前臺,服務生僅攜帶一臺加裝了CF 802.11b無線網卡的HP iPAQ H2210掌上電腦,便可以通過設置在飯廳屋角的AP無線網橋(覆蓋半徑100m)與后臺數據庫連接。為了在不同的AP間實現無線終端的漫游,用網線將各AP與Hub集線器相連接,再通過網線連接到后臺服務器、數據庫、點菜系統和打印設備。

                    電腦點菜終端 即服務生隨身攜帶的HP iPAQ H2210掌上電腦,用戶可自定義界面,并根據不同級別、不同權限分別登錄無線網絡以及后臺服務器。功能模塊也可以根據飯廳實際情況自行定義。

                    后臺服務器 作為網絡核心的后臺服務器,使用了穩定的Windows NT平臺和MS Access數據庫系統,個性化界面的電腦點菜軟件可以使后臺實時統計并監控各餐桌的營業情況和各服務生的工作情況,并靈活地收發指令。

                    這套完整的掌上電腦點菜系統系統不僅實現了以機代人、化繁為簡的全新工作方式,同時對于企業管理、財務規整和個性化服務也具有相當現實的益處。

                    三、使用簡介

                    掌上電腦點菜系統的使用極其簡單,服務員手持手掌大小的掌上電腦來到客人臺前或客人包房內,在掌上電腦上做點擊或書寫等操作,即可通過代碼輸入、分類選擇、關健字查找、自定義輸入等方式快捷地將客人所需要的相關菜譜顯示出來,顧客選定后掌上電腦即生成菜單并算出消費金額,客人確認后點菜操作即完成。此時,服務員只需點擊一下掌上電腦的發送鍵,客人的菜單瞬間即被傳送到收銀管理系統中,由系統的電腦發出令在廚房處的打印機并打印出相應的菜單,廚師按單做菜。與此同時,收銀臺也打印出一張同樣的菜單放在客人桌上,以備客人查詢以及作結帳憑椐,真正做到使客人明明白白消費。

                    四、無線餐飲管理方案特性

                    1、802.11b無線局域網

                    * 11M寬帶無線傳輸速率 ,滿足大量數據的即時傳輸

                    * 2.4G國際開放頻率,無需申請

                    * 使用國際標準通信協議,安全可靠無需重新布線,安裝方便迅速

                    * 使用成本低廉,而且一次投資終身使用

                    * 設備輕巧靈活,便于更改位置與地點和有線網絡無縫連接,保護用戶已有投資

                    2、標準掌上電腦

                    * 外形時尚,體現餐館品位彩色圖形化操作界面,操作直觀簡便

                    * 手寫輸入,使不熟悉計算機用戶也可方便使用

                    * 輕巧易攜帶,適宜服務員工作使用

                    * 電池壽命長,適宜長時間工作環境

                    * 系統簡單,采購、維護、培訓成本低

                    * 即開即用,無需等待時間

                    3、先進的開發技術

                    * 基于無線掌上電腦進行開發,開創無線電子化點菜新時尚

                    * 基于微軟平臺開發,具有良好的開放性和擴展性

                    * 與802.11b無線局域網完美融合

                    * 掌上系統采用微軟 .Net 2003 compact framework

                    * 數據庫使用 sql server 2000 以及 sql server ce 2.0

                    * 可靠性,有效性

                    五、掌上電腦點菜系統的控制管理范圍

                    掌上電腦點菜系統是一套基于HP iPAQ H2210掌上電腦和802.11b無線局域網技術的全新實用型系統,在以特色服務吸引客戶的同時,它也能有效提高餐飲機構的服務質量和工作效率?! ?/p>

                    1、大幅度加快上菜速度,提高餐飲業的工作效率和服務質量

                    隨著餐飲業的不斷發展傳統手開單的經營模式已經漸漸不適合現階段餐飲業快速、簡便、高效的管理要求,無線點菜系統可以讓服務員通過掌上電腦點菜,無線傳輸,后廚及傳菜打印機電腦打印相應菜單,省略人員傳單所花費的時間,從而提高上菜的速度和準確率。

                    2、基本杜絕餐飲業常見的跑漏單情況,減少經營黑洞

                    服務員將菜單輸入掌上電腦以后,后廚、傳菜和收銀臺將同步收到相應的菜單信息,從根本上杜絕了跑漏單等經營黑洞的出現。

                    3、簡化后廚及傳菜間的業務流程,在提高后廚工作效率的同時減少因人為因素出現的不必要損耗

                    傳統的后廚工作流程有一個必不可少的工作環節就是分單,將菜單分門別類后送到相應的檔口。有了掌上電腦點菜系統以后,這部分工作就由電腦完成。服務員將菜單輸入掌上電腦后,系統將電腦判斷每個單品的所屬大類分配到相應檔口的打印機打印。

                    4、減輕收銀臺計算的工作量,在加快結帳速度的同時使收銀結帳的誤差錯誤基本降低為零

                    收銀臺傳統的工作模式為將服務員所開的四聯單中的收銀聯所有單品相加得出相應的消費合計,這部分工作不但速度慢而且也非常容易出現誤差。無線點菜系統就幫你解決了這個問題,收銀臺在收到服務員所輸入的菜單的同時,系統將電腦計算該臺號的消費合計,結帳時收銀員只需輸入臺號即可從電腦中調出該臺號所有的費和合計額。 減少后臺稽核的工作量,并且增加餐飲業后臺統計的準確性、可靠性和合理性

                    傳統意義上的后臺稽核工作為將所有四聯單全部回收一張一張的校對,準確無誤后再將每一個收銀聯的收銀合計重新計算一便后相加,得出當天收銀的合計金額。無線點菜系統只需你輸入日期區間就可以查詢到相應區間內的營業總額和各種結帳方式的收銀狀況。同時提供大量的不同類型銷售報表。

                    5、精確的投料統計,輕松管理原料利用率

                    無線電腦餐飲管理系統可以提供查看"原料利用率"和通過"原料利用率"來防止原料經常無謂損耗的要求。譬如,對餐飲業中常用的精肉,統計一天共賣出多少份含精肉的菜肴,每份菜肴都有精肉的規范含量,把它們相加,同廚房領到的精肉數量相比,就能得到精肉的利用率,利用這個數據同歷史數據比較,利用率太高,就可能損害顧客的利益;如果利用率太低,就可以查看原因,是給顧客得了實惠,還是原料流通過程中出了問題。

                    6、提高庫存存儲商品和原材料結構的合理性,加強對現有庫存商品及原材料的量化管理,從而達到降低庫存損耗減少經營成本的目的

                    無線電腦點菜系統通過對不同商品設置不同的庫存下限來合理控制每個商品的庫存余量。當某商品的庫存余量低于該商品的庫存下限的時候系統會電腦報警提示您應該進貨了。對于前臺銷售的商品和原材料系統也會電腦的進行沖減,在沒有損耗的理想情況下,電腦所記錄的商品庫存余量和實際庫存數量應該是完全一致的。如果出現損耗,系統也有相應的功能進行報損處理,從而達到對庫存商品和原材料的全方位管理。

                    7、通過對不同崗位的工作人員工作量的準確合理統計,在減少人員成本的同時提高每個工作人員的工作效率和工作熱情,使餐飲業的人員配備達到一個更加合理的結果

                    掌上電腦點菜系統提供大量的員工工作量的統計報表,通過這些報表能更加合理的考核每個員工的工作情況,做到獎懲分明。從而提高每個員工的工作熱情。

                    8、提高經營檔次,使餐飲業真正做到全方位的信息化管理

                    現階段隨著餐飲業競爭的日趨白熱化,競爭范圍已經從原先的經營規模,商品價格等硬件因素漸漸擴大到經營策略、服務質量、管理效率等軟件因素上來了。這就使得經營決策者對與企業軟環境的檔次有了一個更高要求。無線電腦點菜系統正是致力于在軟環境上幫助企業提高檔次,把全方位的信息化管理真正意義上的融入到企業的日常管理中去

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